品よく小さめで、ふっくらとした松型の最中です。 その名のとおり「常（とこしえ）に変わらぬ緑」という意味のお菓子として創製しました。 最中の皮に最も適した北陸産もち米による口当たりの良い皮に、大納言小豆を時間をかけて蜜煮した餡をはさみました。繊細な調和をお楽しみください。